terça-feira, 19 de fevereiro de 2019

Iguarias do Tapajós - Exclusividades


1) Farofa de piracui ovado com banana frita e pedaços de aruanã frito!



2) Farofa de piracui com banana frita!



3) Bolinho de piracui com bana maçã frita empanada.





4) Filé de Aruanã Grande Gralhado






5) Filezinho de Aruanã Empanado (Exótica)









  6) Ova de Acari Frita (Exótica)







7) Caldeirada de Tamuatá (Peixe do mato) no Tucupi com Jambu (Exótica)


8) Tucunare no Tucupi




9) Costela de Tambaqui com pupunha com e purê de bata com leite de castanha de pupunha.




10) File de Pirarucu com Purê de Pupunha



11) Costelinha de Tambaqui Assado com Pirão de Farinha com Farinha de Tapioca e Arroz a Grega






12) Costelinha de Tambaqui no Escabeche e Molho de Tomate




13) Mukeka de Cujuba 




14) Posta de Jau no Molho de Tomate


15) Acari (cascudo) descamado assado no molho.



16) Acari descamado ao molho

17) Moqueca  de File de Acari com palmito de açai

18) Moqueca de Tamuata  

19) Tracajá no leite de Castanha de Sapucaia 


20) Jaboti assado com tapioquinha


FESTA DO JABUTI INDIOS KAYAPOS -ALDEIA KIKRETUM

https://www.youtube.com/watch?v=eOE2puFXUJg 

21) Tira-gosto de costelinha de Tambaui


22) Costelinha de Tambaqui com Purê de Banana



23) Galinha Caipira no Tucupi


24) Vatapa de frango com camarão e jambu 



25) Tapioca com Pupunha e queijo.



26) Tapioca com Peixe Desfiado (Atum Ralado) ao Molho Branco




27) Crepioca Recheada  com File de Acari Frito


28) Croquete com recheo com Pupunha


 
29) Croquete com recheo de palmito de pupunha e queijo



30) Bolinho de arroz com rechedo de palmito de pupunha



31) Coxinha de pupunha com jambu e frango 


32) Arabu, ovo de tracaja batido, com suco de limão e casca de limão ralada 



33) Ovo de Tracaja e Jaboti cozido


34) Bacaba, menos doce que o Açai!
Bacaba Wikipedia: https://pt.wikipedia.org/wiki/Bacaba

Os 17 Benefícios do Suco de Bacaba Para Saúde: https://www.naturalcura.com.br/beneficios-do-suco-de-bacaba/



35) Açai com banana frita crocane


36) Açai com farinha de tapioca e farinha d'agua com açucar e sal 

37) Castanha de Sapucaia - Castanha de Macaco

Composição e efeito da castanha de sapucaia. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/328


38) Berlinda (Sonho) recheado com doce de cupuaçu
39) Sonho de Tapioca com recheo com geleia ou doce de cupuaçu 

40) Doce de Jambo em Caldas com Creme de Leite


41) Taruba com Licor de Cupuaçu?Genipapo


42) Beju (branquinha) de tapioca com coberta com salgado ou doce (Cozinha Refinda)