Iguarias do Tapajós - Exclusividades

1) Farofa de piracui ovado com banana frita e pedaços de aruanã frito!

2) Farofa de piracui com banana frita!

3) Bolinho de piracui com bana maçã frita empanada.

4) Filé de Aruanã Grande Gralhado

5) Filezinho de Aruanã Empanado (Exótica)

  6) Ova de Acari Frita (Exótica)

7) Caldeirada de Tamuatá (Peixe do mato) no Tucupi com Jambu (Exótica)

8) Tucunare no Tucupi

9) Costela de Tambaqui com pupunha com e purê de bata com leite de castanha de pupunha.

10) File de Pirarucu com Purê de Pupunha

11) Costelinha de Tambaqui Assado com Pirão de Farinha com Farinha de Tapioca e Arroz a Grega

12) Costelinha de Tambaqui no Escabeche e Molho de Tomate

13) Mukeka de Cujuba 

14) Posta de Jau no Molho de Tomate

15) Acari (cascudo) descamado assado no molho.

16) Acari descamado ao molho

17) Moqueca  de File de Acari com palmito de açai

18) Moqueca de Tamuata  

 

19) Piranha cuzida no molhe de tucupi ao leite.

20) Piranha Assada no laminado sem escama.

21) Tracajá no leite de Castanha de Sapucaia 

cascudo ao molho

22) Jaboti assado com tapioquinha

FESTA DO JABUTI INDIOS KAYAPOS -ALDEIA KIKRETUM

https://www.youtube.com/watch?v=eOE2puFXUJg 

23) Tira-gosto de costelinha de Tambaui

24) Costelinha de Tambaqui com Purê de Banana

25) Galinha Caipira no Tucupi

26) Vatapa de frango com camarão e jambu 

27) Tapioca com Pupunha e queijo.

27) Tapioca com Peixe Desfiado (Atum Ralado) ao Molho Branco

29) Crepioca Recheada  com File de Acari Frito

30) Croquete com recheo com Pupunha

 
31) Croquete com recheo de palmito de pupunha e queijo

32) Bolinho de arroz com rechedo de palmito de pupunha

33) Coxinha de pupunha com jambu e frango 

34) Arabu, ovo de tracaja batido, com suco de limão e casca de limão ralada 

35) Ovo de Tracaja e Jaboti cozido

36) Bacaba, menos doce que o Açai!
Bacaba Wikipedia: https://pt.wikipedia.org/wiki/Bacaba

Os 17 Benefícios do Suco de Bacaba Para Saúde: https://www.naturalcura.com.br/beneficios-do-suco-de-bacaba/

37) Açai com banana frita crocane

genipapo

38) Açai com farinha de tapioca e farinha d'agua com açucar e sal 

39) Castanha de Sapucaia - Castanha de Macaco

Composição e efeito da castanha de sapucaia. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/328

 

38) Berlinda (Sonho) recheado com doce de cupuaçu

40) Sonho de Tapioca com recheo com geleia ou doce de cupuaçu 

41) Doce de Jambo em Caldas com Creme de Leite

42) Taruba com Licor de Cupuaçu?Genipapo

43) Beju (branquinha) de tapioca com coberta com salgado ou doce (Cozinha Refinda)